Addetto alla manipolazione degli alimenti – CORSO BASE e Aggiornamento Livelli 1 e 2 – Metodo71

Addetto alla manipolazione degli alimenti – CORSO BASE e Aggiornamento Livelli 1 e 2

Informazioni

Discipline
Discipline obbligatorie
Categoria
Igiene degli alimenti
Validità
triennale o quinquennale
Durata
3 ore
Prezzo in aula
€ 40,00 + IVA
E-learning
possibile stesso prezzo aula

Programma

Malattie trasmesse da alimenti.
Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti ivi incluse le diete speciali per allergie e intolleranze alimentari e i rischi fisici.
Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle M.T.A.
Igiene personale.
Igiene e sanificazione degli alimenti e delle attrezzature.
Test finale di apprendimento.

Destinatari

Addetto manipolazione alimenti livello 1 e 2 sia base che aggiornamento ai sensi della nuova Delibera Regione Emilia Romagna n. 311/2019.

Obiettivi

Avere una adeguata preparazione sui principi generali dell’HACCP e sulle buone pratiche igieniche e di lavorazione volte alla sicurezza alimentare.

Riferimenti Normativi

Delibera Regione Emilia Romagna n. 311/2019